Email   Print

Share

Uw DNA Reparatiekiet

Met broccoli kunne we schade aan onze cellen herstellen.

Met broccoli kunnen we schade aan onze cellen herstellen.

Door Elbrich Fennema

Een manifestatie van goddelijke energie, zegt de een. Een verzameling chemische reacties, zegt de ander. Ze hebben het allebei over het menselijk lichaam. Misschien hebben ze beiden wel gelijk. In ieder geval kunnen beide benaderingen handreikingen bieden bij de grote uitdaging dat lichaam gezond te houden. Je kunt (sommig) leed stelpen met een kus, of met chemicaliën. Voedsel zit ergens in het midden van deze glijdende schaal. Het is gestolde zonne-energie én het zit -tjokvol chemicaliën – alleen noemen we die dan voedingsstoffen.

Neem broccoli. Broccoli heeft een gezonde reputatie. Dat komt niet alleen door zijn antioxidanten. Ook heeft broccoli, evenals andere koolsoorten, stofjes in zich die in staat zijn schade aan DNA te repareren. Bij ieder mens rafelen de DNA-strengen af en toe. Die ontregeling van je DNA leidt tot schade aan je cellen die kan leiden tot alles van verouderingsverschijnselen tot tumoren. Stoffen in koolsoorten kunnen -DNA-schade ongedaan maken.

Zo bereid je je DNA-reparatiekit: neem een liefdevol en biologisch geteelde stronk broccoli, snijd hem in roosjes en snijd die doormidden. Blancheer ze twee à drie minuten in kokend water. Fruit nu een teentje knoflook met een aan kleine stukjes gesneden paprika. Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak ze mee tot ze gaar, maar nog steeds knapperig zijn. Strooi er wat peterselie en/of citroensap over. Heerlijk bij bulgur of -spaghetti.